Die Spezialität von Mannheim - Mannemer Dreck -

Mannheim ist eine Stadt mit den unterschiedlichsten Nationalitäten. Deshalb ist hier die Auswahl der kulinarischen Spezialitäten in den verschiedensten Restaurants sehr groß. Die Spezialität Mannheims ist der „Mannheimer Dreck“. Dieser Begriff kommt aus dem kurpfälzischen und wird als „Mannemer Dreck“ oder umgangssprachlich „Monnemer Dreck“ ausgesprochen.

Der Name geht auf den Beginn des 19. Jahrhunderts zurück, als der Stadtamtsvorstand Herr von Jagemann eine Vorschrift erließ, die „Jedermann mit zwei Reichstalern Strafe belegte, der den im Hause gesammelten Kot mit Kehricht auf die Straße brachte“. Ein pfiffiger Bäcker buk daraufhin Dreck aus Marzipan, Nelken, Haselnüssen und Mandeln zusammen und stellte ihn als Mannemer Dreck in sein Schaufenster.

Er erschuf ein eigenartiges Gebäckstück und legte es in sein Schaufenster, was zur deutlichen Erheiterung der vorbeigehenden Passanten beitrug. Heute ist glücklicherweise das unappetitlichste daran mit Abstand der Name. Ansonsten handelt es sich nämlich um ein durchaus sehr leckeres lebkuchenartiges Gebäck, welches von verschiedenen Mannheimer Konditoren in ebenso verschiedenen Ausführungen hergestellt wird.

Dazu kann man das Mannheimer Hafenwasser (mit Alkohol) kaufen. Denn das überlieferte Originalrezept ist nun im Besitz des Cafés Herrdegen (Quadrat E2,8). Dieses Café befindet sich in einem schmucken zweistöckigen Barockhaus (früher die typische Bebauung) inmitten der City, eine authentische Heimat für den Mannemer Dreck.

Mannemer Dreck - Zutaten -

Wie schon erwähnt, befindet sich das Originalrezept bis heute im Besitz der Konditorei Herrdegen. Aus verständlichen Gründen wird dieses gut behütete Geheimnis nicht der Öffentlichkeit preisgegeben.

Zutaten, die man erkennen und erschmecken kann:

• Oblaten
• Honig
• Zucker
• Nüsse
• Orangeat
• Zitronat
• Zimt
• andere Gewürze

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Abschließend bekommt der "Dreck" durch einen Schokoladenguss seine typische Farbe.